Barszcz wigilijny


Barszcz wigilijny
 
Wigilijny barszcz nieco różni się od klasycznego. Jego smak wzbogacam wcześniej przygotowanym zakwasem z buraków. Świetnie smakuje z pierożkami drożdżowym. Wigilijna kolacja bez barszczu po
prostu nie może się odbyć!
 
Składniki:
 
2,5-3 kg buraków
2 cebule
1 por
4 marchewki
1 korzeń selera
3-4 ząbki czosnku
2 korzenie pietruszki
2 jabłka
3-4 ziarna ziela angielskiego
500 ml zakwasu z buraków
sól himalajska
świeżo zmielony pieprz
2-3 liście laurowe
woda

 
Wykonanie:
 
  • Przygotuj warzywa; umyj je i obierz.
  • Pokrój buraki w grube plastry a marchewkę, pietruszkę i seler w drobną kostkę.
  • Umieść w dużym garnku pokrojone warzywa; por, cebulę, jabłko oraz czosnek.
  • Dołóż liść laurowy i ziele angielskie.
  • Zalej wszystko wodą tak by zakryła warzywa.
  • Gotuj pod przykryciem minimum 1,5 godziny.
  • Po tym czasie przecedź barszcz przez sitko by pozbyć się wszystkich warzyw i dodaj zakwas z buraków.
  • Doprowadź ponownie do wrzenia oraz dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
 
 
Życzę Ci smacznego:-)
Składniki:  buraczki
Drukuj
  Komentarze (0)
Nie ma jeszcze komentarzy.
  Dodaj komentarz

Mój Instagram