Bazyliowe naleśniki z pieczarkami


Bazyliowe naleśniki z pieczarkami


Naleśniki smażę dość często i nie tylko na słodko. Oto jedna z propozycji na wersję obiadową. Pyszne naleśniki z pieczarkami. Dzięki dodaniu do ciasta świeżo posiekanej bazylii są wyjątkowo aromatyczne. Zawsze używam ciemnej odmiany pieczarek, ponieważ mają wyrazisty smak przypominający grzyby leśne. Z poniżej podanych składników otrzymasz około 10 cieniutkich naleśników o średnicy 15 cm.

  
Skladniki:

Do ciasta:

150 g mąki 
250 ml mleka
2 jajka 
30 g rozpuszczonego masła lub oleju roślinnego 
2 łyżki świeżo posiekanych liści bazylii
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego pieprzu   

Do farszu:

650 g pieczarek
ok 15 cm kawałek pora(białej części)
200 ml Creme fraiche 
2 łyżki kwaśnej śmietany 
oliwa z oliwek do smażenia 
1 łyżka masła
1 łyżka miodu  
150 ml białego wina
sól
świeżo zmielony pieprz 
2-3 łyżki klarowanego masła

Do smażenia: masło klarowane lub inny tłuszcz którego używasz.
Parmezan do posypania.

   Wykonanie:
 
  • Czyste pieczarki i por pokrój w półplasterki, wrzuć na patelnie z rozgrzaną oliwą. Po kilku minutach wlej wino i smaż tak długo aż częściowo odparuje. Dodaj łyżkę masła i miodu.
  • Połącz obie śmietany w osobnej miseczce.
  • Dodaj śmietankę do pieczarek, wymieszaj i przesmaż jeszcze chwilkę by powstał delikatny sos. Dodaj sól i świeżo zmielony pieprz. 
  • Przygotuj ciasto na naleśniki: wymieszaj mikserem jajka z mlekiem, dodaj mąkę i na końcu rozpuszczone i lekko przestudzone masło. Masa powinna być jednolita i bez grudek.
  • Dodaj posiekaną bazylię i wmieszaj w ciasto.
  • Rozgrzej patelnię z odrobiną masła klarowanego, rozprowadź cieniutką warstwę ciasta i smaż obustronnie każdy naleśnik.
  • Do usmażonych naleśników wkładaj farsz i zawijaj w ruloniki.
  • Podawaj posypane świeżo startym parmezanem.

Życzę Ci smacznego:-)
 
Składniki:  grzyby mąka pszenna
Drukuj
  Komentarze (0)
Nie ma jeszcze komentarzy.
  Dodaj komentarz

Mój Instagram