31/12/2018
Brunsli - szwajcarskie ciasteczka
Tradycyjne szwajcarskie ciasteczka kakaowe z migdałami. Na zewnątrz chrupiące a wewnątrz miękkie i lekko ciągnące. Nuta migdałowa przeplata się z korzenną. Zewnętrzną skorupkę zawdzięczają kilkugodzinnemu suszeniu przed pieczeniem więc trzeba poczekać ale warto!
Składniki:
250 g mielonych migdałów
250 g cukru-pudru
50 g kakao
szczypta mielonych goździków
szczypta cynamonu
1 opakowanie cukru z wanilią
2 łyżki Kirschu
2 białka
50 g jasnego cukru trzcinowego do dekoracji
Wykonanie:
- Do miski wsyp migdały, cukier-puder, kakao, goździki, cynamon i wanilię. Lekko wymieszaj.
- W misie miksera ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Dodaj wszystkie suche składniki Kirsz. Z ciasta uformuj kulę, owiń w folię i włóż do lodówki do schłodzenia na min. 2 godziny.
- Po tym czasie ciasto wyjmij z lodówki. Rozwałkuj je na grubość około 1 cm podsypując lekko cukrem.
- Wycinaj ulubiony kształt mocząc foremkę krótko w wodzie by nie przyklejała się do ciasta.
- Układaj ciasteczka na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw je do przeschnięcia na noc.
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC i piecz 8 do 10 minut.
- Wyjmij i wystudź na kratce.
- Przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce.
Życzę Ci smacznego:-)
