Gnocchi


Gnocci

 
Dziś na obiad przygotowałam Gnocchi. Pyszne i delikatne, z prostym i szybkim do wykonania sosem pomidorowym. Poza sezonem letnim korzystam z dobrych jakościowo pomidorów w puszce, ponieważ smakują nieporównywalnie lepiej niż te wyhodowane zimą. Sos z tego przepisu możesz przygotowywać również do rożnego rodzaju makaronów, z nimi też się świetnie komponuje. 
Do uzyskania oryginalnego kształtu Gnocchi używam specjalnej deseczki z nacięciami po której przesuwam kluseczki by powstały na nich charakterystyczne rowki. Ale jeśli takiej nie posiadasz to nie problem, możesz uformować dowolny kształt.

Składniki:

359 g ugotowanych ziemniaków 
1 łyżka sera ricotta
1 jajko
200 g mąki pszennej typ 405
sól himalajska
świeżo zmielony pieprz
800 g pomidorów z puszki
2-3 ząbki czosnku
150 ml białego wina
2 garści bazylii
1 łyżka miodu
ser parmezan 
oliwa z oliwek

Gnocci

Wykonanie:
 
  • Ziemniaki obierz ze skórki i przyciśnij przez praskę. Dodaj ser ricotta, jajko i szczyptę soli. Delikatnie połącz ze sobą.
  • Przesiej mąkę, dodaj do masy ziemniaczanej i ugnieć ręcznie delikatne ciasto.
  • Formuj wałeczki o średnicy około 1,5 do 2 cm. W razie konieczności podsyp lekko mąką. Krój w poprzek 1 cm kawałki i następnie przesuwaj każdy z nich po deseczce do Gnocchi. Jesli takiej nie posiadasz poprzyciskaj każdy z nich lekko końcówką widelca by powstały charakterystyczne rowki w których będzie się zbierał za chwile przygotowany sos.
  • Na dno garnka wlej kilka łyżek oliwy z oliwek. Pomidory wyjmij z puszki pokrój na mniejsze kawałeczki i wraz z pasatą, która była w puszce dodaj do oleju. Po chwili dołącz do tego czosnek przeciśnięty przez praskę, wino i miód. Gotuj chwilkę aż lekko zgęstnieje. Dodaj grubo pokrojoną bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
  • W obszernym garnku zagotuj wodę, lekko posól i wlej kilka kropli oliwy z oliwek. Wrzucaj na gotującą wodę Gnocchi. 2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię odcedzaj łyżką cedzakową i wkładaj do sosu. 
  • Wymieszaj całość.
  • Podawaj ze świeżo startym parmezanem.

Życzę Ci smacznego:-) 

Gnocci
Drukuj
  Komentarze (0)
Nie ma jeszcze komentarzy.
  Dodaj komentarz

Mój Instagram