Gnocci z zielonym groszkiem i tymiankiem

Dzisiejszy przepis na Gnocci lekko odbiega od tego z pomidorami, który jest na blogu, nie tylko przez użycie innych dodatków ale również konsystencja kluseczek jest nieco inna. Obydwa warianty są pyszne, najlepiej wypróbuj i wybierz swoje ulubione.
Do uzyskania oryginalnego kształtu Gnocci używam specjalnej deseczki z nacięciami po której przesuwam kluseczki by powstały na nich charakterystyczne rowki. Ale jeśli takiej nie posiadasz to nie problem możesz uformować dowolny kształt.

Składniki:

500 g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
120 g mąki pszennej typ 405
1 szklanka zielonego groszku
1 pęczek tymianku
2-3 łyżki masła
ser parmezan
oliwa z oliwek
sól himalajska
świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Ugotowane i ostudzone ziemniaki obierz ze skórki i przyciśnij przez praskę. Dodaj żółtko, szczyptę soli, pieprzu i posiekanych listków świeżego tymianku.
Przesiej mąkę, dodaj do masy ziemniaczanej i ugnieć ręcznie delikatne ciasto.
Formuj wałeczki o średnicy około 1,5 cm. W razie konieczności podsyp lekko mąką. Krój w poprzek 2 cm kawałki i następnie przesuwaj każdy z nich po deseczce do Gnocci. Jesli takiej nie posiadasz poprzyciskaj każdy z nich lekko końcówką widelca by powstały charakterystyczne rowki.
W obszernym garnku zagotuj wodę, lekko posól i wlej kilka kropli oliwy z oliwek. Wrzucaj na gotującą wodę Gnocci. 2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię są gotowe do wyjęcia.
Rozgrzej patelnie i wlej kilka łyżek oliwy z oliwek. Przełóż kluseczki na patelnie i podsmaż do zrumienienia. Pod koniec dodaj masło, wsyp groszek i resztę listków tymianku. Wymieszaj lekko i poczekaj jeszcze chwilkę by całość przeszła tymiankowy aromatem.
Podawaj ze świeżo startym parmezanem.

Życzę Ci smacznego:-)

Składniki: groszek ser ziemniaki

Drukuj