Gnocci z zielonym groszkiem i tymiankiem


Gnocci z zielonym groszkiem i tymiankiem
 
Dzisiejszy przepis na Gnocci lekko odbiega od tego z pomidorami, który jest na blogu, nie tylko przez użycie innych dodatków ale również konsystencja kluseczek jest nieco inna. Obydwa warianty są pyszne, najlepiej wypróbuj i wybierz swoje ulubione.
Do uzyskania oryginalnego kształtu Gnocci używam specjalnej deseczki z nacięciami po której przesuwam kluseczki by powstały na nich charakterystyczne rowki. Ale jeśli takiej nie posiadasz to nie problem możesz uformować dowolny kształt.


Składniki:

500 g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
120 g mąki pszennej typ 405
1 szklanka zielonego groszku
1 pęczek tymianku
2-3 łyżki masła
ser parmezan   
oliwa z oliwek
sól himalajska
świeżo zmielony pieprz


Wykonanie:
  • Ugotowane i ostudzone ziemniaki obierz ze skórki i przyciśnij przez praskę. Dodaj żółtko, szczyptę soli, pieprzu i posiekanych listków świeżego tymianku.
  • Przesiej mąkę, dodaj do masy ziemniaczanej i ugnieć ręcznie delikatne ciasto.
  • Formuj wałeczki o średnicy około  1,5 cm. W razie konieczności podsyp lekko  mąką. Krój w poprzek 2 cm kawałki i następnie przesuwaj każdy z nich po deseczce do Gnocci. Jesli takiej nie posiadasz poprzyciskaj każdy z nich lekko końcówką widelca by powstały charakterystyczne rowki.
  • W obszernym garnku zagotuj wodę, lekko posól i wlej kilka kropli oliwy z oliwek. Wrzucaj na gotującą wodę Gnocci. 2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię są gotowe do wyjęcia.
  • Rozgrzej patelnie i wlej kilka łyżek oliwy z oliwek. Przełóż kluseczki na patelnie i podsmaż do zrumienienia. Pod koniec dodaj masło, wsyp groszek i resztę listków tymianku. Wymieszaj lekko i poczekaj jeszcze chwilkę by całość przeszła tymiankowy aromatem.
  • Podawaj ze świeżo startym parmezanem.

Życzę Ci smacznego:-)
Składniki:  groszek ser ziemniaki
Drukuj
  Komentarze (0)
Nie ma jeszcze komentarzy.
  Dodaj komentarz

Mój Instagram