Gołąbki wegetariańskie z kurkami i kaszą jęczmienną


Gołąbki wegetariańskie z kurkami i kaszą pęczak

Gołąbki bez mięsa mogą śmiało konkurować z tradycyjnymi z mięsem. W tym przypadku wykorzystałam bardzo zdrową kaszę jęczmienną i grzyby kurki, na które sezon właśnie się rozpoczął. Są szybkie w wykonaniu i smakują naprawdę dobrze. Z podanej ilości składników otrzymamy 6 -8 sporych gołąbków.

Składniki:

250-300 g grzybów kurek
150 g kaszy jęczmiennej typu pęczak 
1 duże jajko
kilka łyżek masła klarowanego
kapusta włoska 
puszka pomidorów bez skórki 
200 ml bulionu warzywnego 
por lub średniej wielkości cebulka
koperek
kilka liści świeżego lubczyku
2 ząbki czosnku
liść laurowy 
ziele angielskie 
sól i pieprz 
 
Gołabki wegetariańskie z kurkami i kaszą jęczmienną

Wykonanie:
 
  • Natnij głąb kapusty z każdej strony by liście dobrze odchodziły.
  • Zanurz ją w gotującej wodzie żeby lekko zmiękła. 
  • Odłącz potrzebna Ci ilość liści.
  • Przesmaż na maśle klarowanym pokrojone dość drobno kurki z cebulka lub porem.
  • Ugotuj w osobnym garnuszku kaszę i odstaw na bok by lekko przestygła.
  • Połącz kasze z jajkiem, kurkami i porem.
  • Dodaj sól, pieprz, posiekany koperek i świeże listki lubczyku.
  • Na każdy liść układaj po kopiastej łyżce farszu i zawijaj jak tradycyjne gołąbki
  • Pomidory poprzekrawaj na kawałeczki i wylej z pasatą, która jest również w puszce, na dno formy.
  • Poukładaj gołąbki, pomiędzy połóż liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i 2 ząbki czosnku
  • Dolej bulion, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Przykryj pokrywą i piecz w 180 C przez około 40 minut.
  • podawaj ze świeżo posiekanym koperkiem.

Życzę Ci smacznego:-)
Gołąbki wegetariańskie z kurkami i kaszą jęczmienną

 

 
Drukuj
  Komentarze (0)
Nie ma jeszcze komentarzy.
  Dodaj komentarz

Mój Instagram