Ogórki kiszone

Nie wyobrażam sobie zapasów zimowych bez kiszonych ogórków. Nie kupuję żadnych gotowych kiszonek, wolę je przyrządzić sama wiedząc co dokładnie zawierają.
Kiszone ogórki to naturalne probiotyki. Podczas fermentacji powstaje kwas mlekowy, który ma wiele dobroczynnych właściwości. Wzmacnia układ odpornościowy i reguluje florę bakteryjną w jelitach. Przygotowanie ogórków jest bardzo proste, a dodatki możesz skomponować według własnych upodobań smakowych. U nas do przyrządzania ogórków nie może zabraknąć kilku aromatycznych liści, na przykład czarnej porzeczki lub wiśni, które zdecydowanie wzbogacają smak i nadają aromatu.
Ogórki kiszone pasują świetnie jako dodatek do dań mięsnych, sałatek i past kanapkowych. Są podstawowym składnikiem naszej tradycyjnej, aromatycznej zupy ogórkowej. Najlepiej jednak smakują zjadane prosto ze słoika...

Składniki:
ogórki gruntowe średniej wielkości
czosnek
kwiat kopru z łodygą
korzeń chrzanu
liście czarnej porzeczki, wiśni lub inne według upodobań smakowych
sól kamienna lub sól himalajska*
woda*
* do zalewy na każdy 1 litr wody 1 łyżka soli kamiennej lub 1‚5 łyżki soli himalajskiej

Wykonanie:

• Dokładnie umyj i wyparz słoiki
• Do każdego z nich włóż kwiat kopru , 2-3 ząbki czosnku, kawałek chrzanu i 2-3 liście czarnej porzeczki.
• Wcześniej umyte ogórki ułóż pionowo i dość ciasno w słoikach.
• Przygotuj zalewę zagotowując wodę z solą. Na 1 litrowy słoik potrzebujesz ok. 0,5 litra zalewy.
• Ogórki zalej wrzącą wodą z solą, tak aby woda całkowicie je przykryła.
• Zakręć od razu słoiki i po wystygnięciu przechowuj w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Życzę Ci smacznego :-)