Powidła śliwkowe z cynamonem i wanilią

Otwieram sezon jesiennych przepisów. Jako pierwsze nasze ulubione powidła śliwkowe. Ich smak pamiętam z dzieciństwa. Moja babcia przygotowywała je każdej jesieni, by później przełożyć nimi warstwy pysznego piernika świątecznego, którego cudowny smak wspomina cała nasza rodzina do dnia dzisiejszego. Węgierki, bo o nich dziś mowa same w sobie mają wspaniały smak, ale wzbogacone aromatem cynamonu i wanilii smakują jeszcze lepiej.
Wykorzystuję je zimą do pieczywa, wypieków i wielu innych potraw. Mam nadzieje, że też spróbujesz je zrobić i zagoszczą na stałe na twoim regale z przetworami.

Składniki:
1 kg śliwek węgierek
100 gr cukru trzcinowego
8-10 gr cukru waniliowego lub ziarenka z jednej laski wanilii
2 łyżeczki cynamonu
20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub 8 gram kwasku cytrynowego
kilka łyżek wody

Wykonanie:

• Umyte i wypestkowane śliwki włóż do garnka i podlej kilkoma łyżkami wody.
• Gotuj na średniej mocy palnika przez około 2 godziny do momentu gdy zaczną gęstnieć.
• Często mieszaj, żeby nie przywarły do dna garnka i się nie przypaliły.
• Gdy objętość masy śliwkowej zmniejszy się o około połowę wtedy dodaj cukier, cynamon, wanilię i sok z cytryny.
• Jeszcze chwilkę gotuj całość na bardzo małym ogniu do momentu gdy cukier całkowicie się rozpuści i połączy ze śliwkami.
• Gorące powidła przekładaj do wyparzonych słoików, dokładnie zakręcaj i odwracaj do góry dnem, odstaw do wystygnięcia.

Życzę Ci smacznego :-)