Pulpety cielęce w sosie z pieczonej papryki


Pulpety cielęce w sosie z pieczonej papryki

Moja młodsza córka uwielbia pulpety cielęce. Jeśli je robię to najczęściej w sosie pomidorowym. Ponieważ z ostatnich dni nazbierała się za duża ilość papryki, pomyślałam ze zrobię pulpety tym razem w sosie paprykowym. Żeby lepiej wydobyć jej smak upiekłam ją najpierw z czosnkiem w piekarniku. Efekt był naprawdę doskonały. Spróbuj, jestem pewna, że też ci zasmakują.

Składniki:

1 kg cielęciny
1 duże jajko
1 bułka pszenna namoczona w mleku
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
mały pęczek  świeżego lubczyku
4 duże papryki
2-3 łyżki koncentratu paprykowego
2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
1/2 łyżeczki papryki wędzonej w proszku
250 ml bulionu warzywnego
masło klarowane
oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:
 
  • Umyj paprykę, usuń gniazda nasienne i przetnij wzdłuż na 4 części. Ułóż w brytfance z 3 ząbkami czosnku, skrop oliwą z oliwek i piecz w 200ºC do momentu kiedy skórka będzie miejscami czarna.
  • Mięso umyj i zmiel przez maszynkę.
  • Wymieszaj je z jajkiem, namoczona wcześniej bułką, posiekaną natką pietruszki, solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Na patelni rozgrzej masło klarowane i uduś pokrojona w piórka cebulkę z 1 przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Po przestudzeniu wmieszaj cała zawartość do masy mięsnej.
  • Uformuj średniej wielkości okrągłe pulpeciki i obsmaż obustronnie na patelni
  • Wcześniej upieczoną paprykę obierz ze skórki i zblenduj z upieczonym czosnkiem. Dodaj bulion warzywny, paprykę w proszku, koncentrat paprykowy, pokrojony lubczyk, paprykę wędzoną, sól i pieprz.
  • Ułóż w brytfance pulpeciki, zalej sosem i piecz pod przykryciem przez ok 30-40 minut w 190ºC z termoobiegiem
  • Podawaj koniecznie ze świeżo pokrojoną kolendrą. 

Życzę Ci smacznego:-)

 
Składniki:  cielęcina papryka
Drukuj
  Komentarze (0)
Nie ma jeszcze komentarzy.
  Dodaj komentarz

Mój Instagram