Waniliowe półksiężyce / Vanillekipferl

Przepyszne, kruche i rozpływające sie w ustach ciasteczka w kształcie półksiężyców...
Tradycyjnie pieczone w czasie adwentu w Niemczech.
Jeszcze ciepłe obtaczam w cukrze pudrze z dodatkiem wanilii żeby lepiej wchłonęły jej aromat. U nas w domu co roku nie mogą zabraknąć w świątecznej puszce z ciasteczkami.

Składniki:

120 g mielonych migdałów ze skórką
200 g zimnego masła
80 g cukru-pudru
2 żółtka
szczypta soli
270 g mąki typ 405
2 laski wanilii

dodatkowo:
200–300 g cukru-pudru
1 łyżeczka cukru z wanilią

Wykonanie:

Na gorącej, suchej patelni zrumień migdały.
W misie malaksera umieść wszystkie składniki i zmiksuj do połączenia się składników i utworzenia gładkiej kuli. Owiń ją folią spożywczą i odłóż do lodówki do schłodzenia na minimum 2 godziny.
Po tym czasie ciasto wyjmij z lodówki i uformuj półksiężyce (możesz również w tym celu użyć specjalnej formy).
Piecz ciasteczka w rozgrzanym do 170ºC piekarniku przez około 10 minut, do zarumienienia.
Po upieczeniu jeszcze ciepłe obtaczaj w cukrze-pudrze z wanilią.
Przechowuj w temperaturze pokojowej w zamkniętej puszce do 10 dni.

Życzę Ci smacznego:-)