Zupa / Krem z kalarepy z płatkiem serowym i karmelizowanym jabłkiem


Zupa / Krem z kalarepy z płatkiem serowym i karmelizowanym jabłkiem

Nie każdy lubi chrupać świeżą kalarepę. Ja uwielbiam ale moja młodsza córka nie bardzo. Zastanawiałam się w jaki sposób przemycić to wartościowe warzywo do naszego menu, żeby było ze smakiem zjedzone. I tak wymyśliłam zupę krem z dodatkiem jabłka, które dodało delikatnej słodyczy a płatek serowy słonawej nuty. Polecam jest przepyszna.

Składniki :

2 duże kalarepy
4 małe ziemniaki
1 słodkie soczyste jabłko + 1 do karmelizowania
2 łyżki masła klarowanego
1 cebula
1 ząbek czosnku
ser parmezan 
1 łyżka miodu 
ok 1,5 litra bulionu warzywnego
2 łyżeczki octu z białych winogron 
sól himalajska
świeżo zmielony biały pieprz

Przygotowanie:
 
  • Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulkę i czosnek.
  • Obierz kalarepę, jabłko i ziemniaki. Pokrój na kawałeczki i wrzuć do cebuli i czosnku.
  • Zalej wszystko bulionem i gotuj pod przykryciem do momentu kiedy warzywa będą miękkie.
  • W tym czasie zetrzyj ser na grubych oczkach tarki i rozłóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
  • Piekarnik włącz na 200ºC i zapiecz ser. Po upieczeniu ostudź całość i poodrywaj na mniejsze płatki.
  • Na patelni ułóż pocięte w grube plastry jabłka i dodaj miód. Podsmaż do momentu kiedy miód się skarmelizuje i oblepi jabłka.
  • Kiedy warzywa będą ugotowane i miękkie zmiksuj wszystko ręcznym blenderem do otrzymania kremowej konsystencji.
  • Na końcu dopraw jeszcze octem, solą i świeżo zmielonym białym pieprzem.
  • Podawaj z płatkiem parmezanu i plastrem jabłka w miodowym karmelu.


Życzę Ci smacznego:-)
 
Składniki:  jabłka kalarepa
Drukuj
  Komentarze (0)
Nie ma jeszcze komentarzy.
  Dodaj komentarz

Mój Instagram