Zupa / Krem z marchewki i mango


Zupa krem z marchewki i mango

 
Pierwszy raz jadłam taką zupę w miłej małej restauracyjce kilka lat temu. Tak mi zasmakowała, że postanowiłam spróbować zrobić ją w domu. Wyszła równie smakowita. Od tego czasu często gości na naszym stole. 

Składniki :

500 gr marchwi
1 dojrzałe mango
1,5-2 litra bulionu warzywnego
200 ml mleka kokosowego
1 cm świeżego imbiru
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól himalajska
biały pieprz mielony
12-15 surowych krewetek
2 ząbki czosnku
natka zielonej pietruszki
łyżka oliwy z oliwek 


Przygotowanie:
 
  • Marchewkę umyj, obież i pokrój na kilku centymetrowe kawałki.
  • Bulion doprowadź do wrzenia i wrzuć do niego marchewkę. Gotuj pod przykryciem do momentu gdy zmięknie.
  • Obież i pokrój w kawałki mango, zetrzyj na tarce imbir i dodaj do ugotowanej marchewki.
  • Zmiksuj wszystko ręcznym blenderem do otrzymania gładkiej, kremowej konsystencji.
  • Dodaj mleko kokosowe, miód i sok z cytryny. 
  • Na końcu dopraw jeszcze solą i świeżo zmielonym białym pieprzem.
  • Rozgrzej na patelni oliwę, dodaj drobno pokrojony czosnek i usmaż krótko z obu stron krewetki. Na końcu dodaj łyżkę posiekanej natki pietruszki.
  • Układaj krewetki na powierzchni zupy lub nadziane na mini patyczki do szaszłyków. 

Życzę Ci smacznego:-)
Składniki:  mango marchew mleko roślinne
Drukuj
  Komentarze (0)
Nie ma jeszcze komentarzy.
  Dodaj komentarz

Mój Instagram