Zupa ogórkowa z grzankami orkiszowymi


Zupa ogórkowa z grzankami orkiszowymi

Uwielbiam zupy! Wszystkie bez wyjątku. Dziś wykorzystam ogórki, które pieczołowicie pakowałam w słoiki, by teraz cieszyć się ich smakiem.
Większość zup robię na wywarze mięsnym, ale jeśli unikasz mięsa w swojej diecie to nic nie stoi na przeszkodzie wykonania jej na bazie wywaru warzywnego.

Składniki:
500 g kurczaka z hodowli ekologicznej
1/2 średniego korzenia selera
4-5 marchewek
1 korzeń pietruszki
kilka gałązek lubczyku
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
koperek
20/30 cm pora lub 1 cebula
kilka ziemniaków pokrojonych w dość drobną kostkę
ogórki kiszone starte na tarce o dużych oczkach
przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, łyżka miodu
Crème fraîche
woda

Wykonanie:
  • Umyj, obierz i pokrój wszystkie warzywa.
  • Mięso i warzywa umieść w garnku i zalej wodą tak żeby były nią przykryte.
  • Dodaj przyprawy.
  • Gotuj pod przykryciem do miękkości warzyw i mięsa.
  • Kiedy już wywar będzie gotowy, wyjmij mięso i wszystkie warzywa oprócz ziemniaków I marchewki.
  • Dodaj ogórki i jeszcze chwilkę podgotuj.
  • Spróbuj czy nic nie brakuje, ewentualnie dosól i dopieprz i koniecznie dodaj łyżkę miodu do smaku.
  • Gotową zupę podawaj z kleksem Crème fraîche i szczyptą świeżo pokrojonego koperku.

Wybornie smakuje w towarzystwie grzanek orkiszowych przygotowanych z tego chleba. Posmaruj je masłem wymieszanym z odrobina przeciśniętego przez praskę czosnku i posiekanego koperku.

Życzę Ci smacznego :-)
Drukuj
  Komentarze (0)
Nie ma jeszcze komentarzy.
  Dodaj komentarz

Mój Instagram