Przyprawy
Przyprawy


Smak i aromat:
Bardzo silny i intensywny smak, przypominający smak lukrecji.
Słodkawy z lekką nutą goryczy.
Zastosowanie:
- Potrawy słodkie ; ciasteczka anyżowe, chleby i bułki z jasnej mąki, chlebki owocowe, ciasta oraz desery mleczno-ryżowe
- Pożywne potrawy; zupy ziemniaczane, z kapustą lub soczewicą
- Potrawy z czerwonego mięsa, rybne i te z owocami morza
- Sałatki i warzywa takie jak buraki, papryka i pomidory
- Wyroby spirytusowe, nalewki, likiery, poncze i syropy
- Napoje; kompoty, kawy, herbaty i grzane wino
Dobrze harmonizuje z:
Cynamonem, wanilią, gałką muszkatołową, zielem angielskim, estragonem i trawą cytrynową.

Smak i aromat:
Silny i intensywny smak. Słodkawy i pełen świeżości aromat z lekką nutą pieprzową.
Zastosowanie:
- Włoskie potrawy takie jak: sałatka Caprese, Pesto und Antipasti
- Pożywne potrawy; zupy, sosy, na bazie makaronów
- Potrawy z czerwonego mięsne i rybne oraz te z owocami morza
- Sałatki i warzywa takie jak cukinia, bakłażan ale przede wszystkim pomidor
Dobrze harmonizuje z:
Kardamonem, anyżem, gałką muszkatołową, oregano, pietruszką, rozmarynem, szałwią i tymiankiem

Smak i aromat:
Delikatny, słodkawo-korzenny smak, lekko piekący z lekko cytrusową nutą.
Zastosowanie:
- Desery; ryż na mleku, kasza manna, słodkie placuszki i naleśniki
- Kompoty i marmolady, mus jabłkowy
- Wypieki Bożonarodzeniowe; pierniczki, ciasteczka speculatius, marcepan,
- Ciasta szczególnie z jabłkami(strucla, szarlotka)
- Indyjski Chai i aromatyczna herbata cynamanowo-imbirowa
- Potrawy kuchni marokańskiej; Tajine z baraniny
- Rozgrzewające napoje takie jak; grzane wino, gorąca czekolada, kakao, kawa
- Zupy; dyniowa i ze słodkich ziemniaków
- Sos czekoladowy
Dobrze harmonizuje z:
Goździkami, gałką muszkatołową, kardamonem, wanilią, chili, pieprzem, liściem laurowym, jałowcem

Smak i aromat:
Wyrazisty i jednocześnie umiarkowanie ostry.
Zastosowanie:
- Dania ciężkostrawne, ponieważ poprawia ich trawienie
- Potrawy jednogarnkowe z ziemniaków, fasoli, grochu, bobu i soczewicy
- Zupy np. z dyni, potrawy jajeczne i twarogowe
- Ryby, gulasze mięsne, drób np.cordon blue z piersi kurczaka i dziczyzna
- Mieszanka ziół prowansalskich
- Warzywa i sałatki (świeże liście powinny być drobno posiekane i wymieszane do sosu vinegrette)
Dobrze harmonizuje z:
Bazylią, kminem, czosnkiem, lawendą, liściem laurowym, majerankiem, miętą, gałką muszkatołową, oregano, pietruszką, rozmarynem, anyżem i tymiankiem

Smak i aromat:
Charakterystycznym słodko korzenny zapachu i delikatnie ostry smak. Subtelny anyżowy aromat podobny do fenkułu.
Zastosowanie:
- Sosy : remoulade, tatarski, Bearnaise
- Mięsa; cielęcina, wieprzowina, jagnięcina, dziczyzna i drób
- Kurczak pieczony, golonka, boczek wieprzowy, baranina, wędliny i podroby
- Ryby i skorupiaki
- Dania z pieczarek, kalafiorów, szparagów, marchwi, cukinii, pomidorów z groszku i fasoli
- Sałatki i surówki
- Zupy
- Masła ziołowe
- Sery, jajka, kwaśna śmietana i jogurt
Dobrze harmonizuje z:
Koperkiem, pietruszką, szczypiorkiem

Smak i aromat:
Ciepły, słodko-ostry smak, przypominający zapach goździków.
Słodki, aromatyczny lekko orzechowy bukiet. Orzechowy, ciepły i delikatnie słodki smak
Zastosowanie:
- Rożnego rodzaju zupy i potrawy jednogarnkowe
- Potrawy słodkie; ciasta, budynie, kremy i ciasteczka
- Suflety, sery i sosy serowe
- Warzywa takie jak; pomidory, czarna fasolka, kapusta, szpinak, brokuł, fasola, cebula i oberżyna.
- Potrawy z jajek
- Potrawy z ziemniaków
- Potrawy z baraniny i jagnięciny
- Grzane wino i poncz
Dobrze harmonizuje z:
Anyżem, kardamonem, kolendrą, koprem, kminem, lubczykiem, liściem laurowym, pietruszką, szałwią, jałowcem

Smak i aromat:
Początkowo bardzo delikatny aromat z lekką orzechową nutą po czym powstaje intensywny wręcz piekący smak.
Zastosowanie:
- Produkcja musztardy
- Potrawy kuchni francuskiej
- Marynaty i przetwory; ogórki, pikle, pomidory, cebula, dynie i patisony
- Potrawy rybne
- Potrawy mięsne drobiowe i wołowe
- Rożnego rodzaju pasty i smarowidła
- Sosy
- Potrawy jednogarnkowe
- Zupy z warzywami
Dobrze harmonizuje z:
Estragonem, tymiankiem, zielem angielskim, pieprzem.

Smak i aromat:
Intensywny i ciepły aromat. Lekko słodkawy ,owocowo-ostry smak. Świeżo pokrojony pachnie delikatnie cytrynowo.
Zastosowanie:
- Potrawy słodkie; ciasteczka, pierniczki, pralinki, bułeczki i chleb
- Budyń i desery
- Pancakes
- Pożywne potrawy; z ryżem, jagnięciną, i drobiem
- Kuchnia japońska i sushi
- Rozgrzewające herbaty
- Zupy; szczególnie marchwiowe lub dyniowe
- Kompoty owocowe, marmolady z jabłek, gruszek, moreli i śliwek
Dobrze harmonizuje z:
Bazylią, kardamonem, chili, kuminem, estragonem, czosnkiem, gałką muszkatołową, goździkami, oregano, rozmarynem, tymiankiem i cynamonem

Smak i aromat:
Aromatyczny słodko-gorzkawy i lekko sosnowy smak. Pachnący, kwiatowy, łączący aromat ginu i terpentyny bukiet.
Zastosowanie:
- Potrawy mięsne: kotlety schabowe, pieczona gicz jagnięca, cielęcina, królik, dziczyzna, gulasze
- Winne marynaty do mięs takich jak wołowina, wieprzowina i szynka
- Mięsa wędzone
- Pasztety
- Sosy
- Kapusta kiszona
- Alkohole
- Dania owocowe takie jak szarlotka oraz marynowane brzoskwinie
Dobrze harmonizuje z:
Kardamonem, kolendrą, szalwią, tymiankiem, gałką muszkatołową.

Smak i aromat:
Intensywny i ciepły aromat. Zapach przypominający kakao lub ciemną czekoladę.
Smak owocowo-kwiatowy, pikantny i lekko cytrynowy z chłodną, świeżą nutą mentolu.
Zastosowanie:
- Wypieki i chleb
- Desery; Crème brûlée, ryż na mleku, Panna Cotta
- Wypieki Bożonarodzeniowe; pierniczki, ciasteczka speculatius, marcepan,
- Słodkie marynaty oraz słodko/kwaśne przetwory np. pikle lub marynaty śledziowe
- Potrawy kuchni indyjskiej
- Grzane wino, domowe nalewki
- Potrawy mięsne na bazie jagnięciny lub baraniny, cielęciny i mięsa mielonego, roastbeef, gulasz, pieczeń wieprzowa oraz steak
- Potrawy rybne
- Rozgrzewająca kawa i herbata
Dobrze harmonizuje z:
Kuminem, kolendrą,anyżem, goździkami, imbirem, liściem laurowym, majerankiem, mięta, goździkiem, szałwią, cynamonem

Smak i aromat:
Ostry, lekko cytrynowy, słodkawy a zarazem gorzkawy smak i bardzo intensywny zapach.
Zastosowanie:
- Tradycyjne dania Indii, Chile, Meksyku i Chin
- Podstawowy składnik popularniej przyprawy curry
- Potrawy jednogarnkowe, orientalne zupy i potrawy z ryżem
- Mięsa, szczególnie drób, wołowina jak również jagnięcina
- Potrawy z soczewicy, ciecierzycy i fasoli
- Kasza bulgur lub kuskus
- Indyjski chutney oraz chili con carne
- Ciemne gulaszowe sosy, ryby, dania drobiowe, zupy, sałatki i różne marynaty
Dobrze harmonizuje z:
Bazylią, cząbrem, gałką muszkatołową, oregano, rozmarynem, anyżem i tymiankiem

Smak i aromat:
Ciepły, wyrazisty bukiet z nutą drzewną przypominającą sosnę, leśny miód, cynamon i pieprz. Nasiona mają łagodny, ciepły i słodkawy smak, z delikatną nutką skórki pomarańczowej.
Zastosowanie:
- Przyprawy do chleba żytniego, pełnoziarnistego lub mieszanego
- Rożnego rodzaju wypieki
- Dania kuchni indyjskiej, arabskiej, azjatyckiej
- Rośliny strączkowe takie jak fasola, groch, soczewica i ciecierzyca
- Marynaty do dziczyzny
- Bożonarodzeniowe wypieki; pierniki i Spekulatius
- Sałatka z szynką, pieczenie z dziczyzny, drobiowe nadzienia
- Potrawy jednogarnkowe
- Sosy
- Sałatki i marynowane warzywa korzenne
- Masła ziołowe
- Pikantne smarowidła, smalec gęsi i wieprzowy
Dobrze harmonizuje z:
Gałką muszkatołową, pieprzem, chili, imbirem, goździkami, kardamon, pietruszka.

Smak i aromat:
Wyjątkowy smak, świeży z lekko cytrynową nutą. Delikatnie słodki aromat przypominający anyż.
Zastosowanie:
- Klasyczne sosy koperkowe, jaja gotowane i potrawy jajeczne
- Gotowane ryby, raki, kraby, homary i langusty
- Wołowina i jagnięcina, pieczeń wieprzowa i pulpety w sosie
- Ciasteczka anyżowe, chleby i bułki z jasnej mąki, chlebki owocowe, ciasta oraz desery mleczno-ryżowe
- Twarożki,masła ziołowe, pasty na chleb
- Sałaty, surówki i dressingi
- Warzywa; ogórki świeże i kiszone
- Dipy, sosy i marynaty
Dobrze harmonizuje z:
Estragonem, chrzanem, pietruszką, zielem angielskim i gorczycą

Smak i aromat:
Ziemisty i lekko cierpki bukiet. Aromatyczny i ciepły smak z nutką goryczy.
Zastosowanie:
- Makarony i szpecle
- Naleśniki i knedle
- Potrawy jajeczne, omlety i Quiche
- Złote mleko
- Indyjskie potrawy Curry
- Potrawy z ryżem, Risotto
- Warzywa; kalafior, marchew, dynia, seler, szpinak, cebula, bób, ciecierzyca, soczewica
- Sosy i dressingi do sałat
Dobrze harmonizuje z:
Kardamon, chili, czosnek, i goździk

Smak i aromat:
Lekko gorzki i mocno aromatyczny smak. Ciepły i dość ostry bukiet.
Zastosowanie:
- Rożnego rodzaju zupy
- Peklowanie mięs
- Marynowanie grzybów, warzyw i ryb
- Bigos,wszystkie sosy i gulasze
- Pieczenie z wieprzowiny, wołowiny i dziczyzny
- Hinduska przyprawa "Garam Masala"
Dobrze harmonizuje z:
Bazylią, kminkiem, majerankiem, gałką muszkatołową, goździkami, oregano, pietruszką, zielem angielskim, szałwią, tymiankiem i jałowcem.

Smak i aromat:
Intensywny zapach przypominający nać selera. Smak słodkawy i jednocześnie z nutą goryczy. Wyrazisty charakterystyczny aromat.
Zastosowanie:
- Rożnego rodzaju zupy
- Potrawy mięsne i wędliny
- Potrawy rybne
- Sosy mięsne i warzywne
- Dodatek w produkcji serów
- Chleby i bułki
- Sałatki i warzywa
- Dressingi i dipy
Dobrze harmonizuje z:
Liściem laurowym, czosnkiem, koperkiem, pietruszką, szczypiorkiem, jałowcem.

Smak i aromat:
Intensywny smak. Słodko ziołowy zapach i delikatny słodki aromat z delikatną nutą tymianku i bazylii.
Zastosowanie:
- Rożnego rodzaju zupy takie jak; żurek, grochowa, fasolowa i ziemniaczana
- Peklowanie wyrobów mięsnych
- Do warzyw takich jak kapusta, ziemniaki, fasola czy bakłażany
- Potraw mięsnych z baraniny, wieprzowiny i jagnięciny
- Potrawy kuchni włoskiej takie jak pizza
- Ryby i owoce morza
- Pasztety, wędliny i kiełbasy
- Sosy rybne, sosy na bazie masła, sosy na bazie pomidorów, sosy grzybowe
- Sałatki i dressingi do sałat
Dobrze harmonizuje z:
Cząbrem, papryką, czosnkiem, lubczykiem, liściem laurowym, rozmarynem, szałwią, tymiankiem, jałowcem.

Smak i aromat:
Aromatyczny i świeży bukiet. Intensywny i charakterystyczny mentolowy aromat. Słodki, sprawiający uczucie chłodu w ustach smak.
Zastosowanie:
- Potrawy mięsne jagnięciny
- Dania warzywne na bazie młodych ziemniaków, pomidorów, marchwi, fasolki, grochu
- Sałatki i sosy sałatkowe
- Desery, lody, sorbety
- Potrawy kuchni bałkańskiej, arabskiej i indyjskiej
- Grillowane mięso
- Potrawy z ryżem i kaszą bulgur
- Humus i dania zbożowe
- Zupy
- Sosy jogurtowe i dipy
- Herbata
- Słodkości np.miętowe pralinki lub czekolada
- Marmolady, konfitury i Chutneys
- Owoce i sałatki owocowe
Dobrze harmonizuje z:
Pietruszką, koprem, szczypiorkiem, kuminem, papryką i pieprzem

Smak i aromat:
Bardzo aromatyczny, słodko-ostrawy smak z cierpko-gorzkawą nutą. Przyjemny i intensywny aromat. Kwiatowo-odświeżający bukiet.
Zastosowanie:
- Potrawy kuchni włoskiej takie jak; Pizza, Pasta, Antipasti
- Potrawy kuchni greckiej miedzy innymi; Gyros, sałatka z Fetą, Souvlaki
- Ryby i muszle
- Sosy i zupy na bazie pomidorów
- Potrawy z ryżem, makaronem, i ziemniakami
- Sałaty i dressingi
- Marynaty
- Warzywa; oberżyny, cukinie, por, cebula i czosnek
- Mięsa takie jak jagnięcina i polędwica wieprzowa
- Olej aromatyzowany
- Mieszanka ziół prowansalskich
Dobrze harmonizuje z:
Kardamonem, bazylią, cząbrem, kolendrą, kminem, liść laurowy, anyżem, gałką muszkatołową, rozmarynem, szałwią i tymiankiem

Smak i aromat:
Intensywny, ostry i piekący smak. Rozpoznawalne delikatne nuty drzewne, owocowe i cytrynowe.
Zastosowanie:
- Potrawy rybne i owoce morza
- Mięsa i wszelkie potrawy mięsne
- Potrawy grillowane
- Marynaty do mięs
- Wędzone ryby, szynka i boczek
- Sosy, zupy i wywary
- Desery czekoladowe
- Dressingi, dipy i sosy np. miodowe
- Warzywa świeże i potrawy z nich przyrządzone
Dobrze harmonizuje z:
Bazylią, kardamonem, kminem, gałką muszkatołową, oregano, rozmarynem, tymiankiem, cynamonem

Smak i aromat:
Aromatyczny i intensywny przyjemny smak. Wyrazisty i charakterystyczny zapach.
Zastosowanie:
- Salaty, sałatki i surówki
- Potrawy mięsne
- Potrawy rybne
- Rożnego rodzaju zupy takie jak rosół, pomidorowa lub zupy jarzynami
- Sosy i majonezy
- Dipy, jogurty, masła i twarożki ziołowe
- Potrawy jajeczne
- Pesto
- Potrawy jednogarnkowe
- Pasty kanapkowe
- Potrawy z użyciem ziemniaków
Dobrze harmonizuje z:
bazylią, kminem, koprem, estragonem, kolendrą, gałką muszkatołową, oregano, rozmarynem, szałwią, anyżem, tymiankiem.

Smak i aromat:
Żywiczny zapach. Charakterystyczny silny smak, lekko sosnowy, trochę słodszy od mięty, z lekką nutą imbiru.
Zastosowanie:
- Potrawy kuchni włoskiej, hiszpańskiej i prowansalskiej
- Potrawy rybne
- Mięsa takie jak jagnięcina, cielęcina np.golonki cielęce , wieprzowina np. pieczeń wieprzowa, pieczeń z krolika, gulasze, Ragout z dziczyzny i drobiu i mielone mięsa
- Aromatyczne omlety
- Marynaty do grillowanych mięs
- Pomidorowe zupy i sosy, wszelakie zupy warzywne
- Pizza i Foccacia
- Potrawy z ziemniaków
- Słodkie desery, marmolady i słodkie wypieki
Dobrze harmonizuje z:
Oregano, szałwią, tymiankiem, lawendą, liściem laurowym

Smak i aromat:
Intensywny i ciepły zapach. Słodkawy i aromatyczny bukiet.
Delikatny, słodkawo-korzenny smak, lekko piekący z lekko cytrusową nutą.
Zastosowanie:
- Dania mięsne; z cielęciny-Saltimbocca, kaczki, gęsi, pieczenie wieprzowe, potrawy z wątróbką, grillowane szaszłyki , farsze mięsne, kiełbasy
- Kuchnia włoska
- Potrawy rybne z węgorza lub matiasa
- Potrawy warzywne z cebulą i czosnkiem, bakłażanem lub pomidorem
- Marynaty mięsne
- Orzeźwiające napoje np. Lemoniady
- Potrawy makaronowe, polenta, gnocchi i kluski serowe
- Zupy serowe lub dyniowe
Dobrze harmonizuje z:
Anyżem, bazylią, cząbrem, kardamonem, kolendrą, gałką muszkatołową, oregano, rozmarynem, pietruszką, tymiankiem, liściem laurowym, jałowcem

Smak i aromat:
Głęboko intensywny i aromatyczny zapach. Świeży i orzeźwiający, a zarazem delikatnie pikantny smak z lekko gorzkawą nutą.
Zastosowanie:
- Pieczenie mięsne, kiełbasy, wędliny, pasztety, farsze mięsne
- Dania mięsne na bazie; wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny i baraniny
- Buliony i zupy warzywne
- Świeże i duszone pomidory
- Potrawy z roślin strączkowych: fasoli i groszku
- Potrawy warzywne z cebuli, ogórków, marchwi, oberżyn, pasternaków, por, pieczarek, szparagów, brokułów, słodkiej papryki, ziemniaków, szpinaku, kukurydzy
- Potrawy jajeczne i z dodatkiem sera
- Jako składnik przyprawy Zatar
- Jako składnik przyprawy Bouquet Garnis
- Potrawy rybne
- Chleby i bułki
- Masła ziołowe, majonezy i sosy ziołowe,musztardy
- Aromatyzowane octy
Dobrze harmonizuje z:
Bazylią, oregano, szałwią, rozmarynem, lawendą, majerankiem.

Smak i aromat:
Kwiatowy, intensywny i słodkawy zapach. Delikatny, subtelnie słodki aromat.
Zastosowanie:
- Desery; ryż na mleku, kasza manna, słodkie placuszki i naleśniki
- Kompoty i marmolady
- Wypieki Bożonarodzeniowe; pierniczki, ciasteczka speculatius, marcepan
- Ciasta takie jak serniki, torty, drożdżówki, mazurki
- Budynie, waniliowe sosy, suflety
- Aromatyzowanie kawy, kakao i herbaty
- Sos czekoladowy
- Bita śmietana, kremy, twarożki, jogurty
- Lody, czekoladki i pralinki
- Aromatyzowanie oleju, soli i cukru
- Potrawy z jasnego delikatnego mięsa takiego jak cielęcina i drób
- Sosy i dania rybne
- Likiery alkoholowe
Dobrze harmonizuje z:
Goździkami, cynamonem, anyżem, imbirem i kardamonem

Smak i aromat:
Słodko ciepły aromat z przyjemną delikatną ostrością. Świeżo zmielony pachnie i smakuje intensywnie.
Zastosowanie:
- Słodkie wypieki świąteczne
- Przetwory; ogórki, pikle, pomidory, cebula, dynie i patisony
- Potrawy rybne
- Potrawy mięsne
- Zupy i sosy
- Kompoty
- Potrawy egzotyczne i orientalne
- Marynaty do mięs
- Mieszanki przypraw np. przyprawy do piernika
Dobrze harmonizuje z:
Goździkami, cynamonem, pieprzem, imbirem, liściem laurowym, gałką muszkatołową.
Przepisy
Składniki
Zioła i przyprawy
Mój Facebook
Newsletter
Przeliczniki
Sezonowo